עוגת שוקולד רכה: תענוג שוקולדי בכל ביס

 

עוגת שוקולד עסיסית ורכה היא קינוח קלאסי ואהוב, מושלמת לכל אירוע, החל מיום הולדת ועד מפגש משפחתי.

 

מה הופך עוגת שוקולד לרכה?

הסוד לעוגת שוקולד רכה טמון בשילוב נכון של מרכיבים וטכניקות אפייה.

• שומן: שמן, חמאה או שילוב של שניהם תורמים ללחות ולמרקם רך.
• נוזלים: חלב, מים, קפה או אפילו יוגורט מוסיפים לחות ומאזנים את היובש של הקמח.
• סוכר: סוכר לא רק מוסיף מתיקות, אלא גם תורם ללחות ולמרקם רך.
• ביצים: ביצים קושרות את המרכיבים יחד ותורמות למרקם אוורירי.
• קמח: קמח, רצוי קמח עוגות, מספק מבנה לעוגה.
• אבקת אפייה: אבקת אפייה עוזרת לעוגה לתפוח ולהיות אוורירית.
• קקאו: קקאו איכותי הוא המפתח לטעם שוקולדי עשיר.

 

טיפים להכנת עוגת שוקולד רכה:

• אל תערבבו יתר על המידה: ערבוב יתר עלול לגרום לעוגה להיות קשה.
• השתמשו במרכיבים בטמפרטורת החדר: מרכיבים בטמפרטורת החדר מתערבבים בצורה אחידה יותר.
• אל תאפו יתר על המידה: עוגה אפויה יתר על המידה תהיה יבשה.
• השתמשו בקיסם: בדקו את העוגה עם קיסם כדי לוודא שהיא מוכנה. הקיסם צריך לצאת עם פירורים לחים.
• צננו את העוגה לחלוטין לפני הציפוי: צינון העוגה ימנע מהציפוי להימס.

 

וריאציות:

• עוגת שוקולד עם ציפוי: ניתן לצפות את העוגה במגוון ציפויים, כמו גנאש שוקולד, קרם חמאה או ציפוי גבינה.
• עוגת שוקולד עם תוספות: ניתן להוסיף לעוגה תוספות כמו אגוזים, שוקולד צ'יפס או פירות יבשים.
• עוגת שוקולד בחושה: עוגת שוקולד בחושה היא קלה ומהירה להכנה, ומתאימה לאפייה יומיומית.

 

מתכון לעוגת שוקולד רכה:

 

מצרכים:

• 1 כוס קמח
• 1/2 כוס קקאו
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 2 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס חלב

 

הוראות הכנה:

1. חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2. ערבבו בקערה את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
3. בקערה נפרדת, ערבבו את הסוכר והשמן.
4. הוסיפו את הביצים אחת אחת, ולאחר מכן את תמצית הוניל.
5. הוסיפו את החומרים היבשים לרטובים לסירוגין עם החלב, וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
6. שפכו את התערובת לתבנית משומנת ומקומחת.
7. אפו כ-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
8. צננו את העוגה לחלוטין לפני הציפוי.

 

לסיכום, עוגת שוקולד רכה היא קינוח מושלם לכל אירוע. עם מעט תשומת לב לפרטים, כל אחד יכול להכין עוגת שוקולד רכה וטעימה.

מתכונים נוספים תוכלו למצוא באתר גדרה אונליין